大家好，探究发酵型与勾兑型果酒之间的差异相信很多的网友都不是很明白，包括也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于探究发酵型与勾兑型果酒之间的差异和的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

雅大学生酿造的果酒——金樱桃酒

果酒分为发酵果酒、勾兑果酒、浸泡果酒。今天我们主要讲一下发酵果酒和勾兑果酒的区别。

1、发酵果酒

发酵果酒是指水果经过破碎、打浆后，水果中的葡萄糖和果糖被曲发酵利用，经过一系列复杂的化学反应，产生乙醇的过程。

葡萄酒发酵

果实在酿造过程中发生质变。部分糖分转化为酒精，氮含量、单宁等成分减少，芳香物质增加，形成果酒的特殊风味。

果酒一般以全部原料命名，如果酒、梨酒、苹果酒、猕猴桃酒、红枣酒、橙酒……发酵果酒有以下优点：

1、营养丰富，含有多种有机酸、芳香酯、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。长期适量饮酒对身体有很多好处，具有很高的营养价值和经济价值。

2、果酒酒精度低（酒精含量12%-18%），刺激性较小。就连不爱喝酒的老人和女性也非常喜欢。

果酒深受女性欢迎

3、用小型果酒酿造设备酿造的果酒，色、香、味都具有独特的魅力。各种果酒应该有自己独特的色、香、风格。红酒一般具有浓郁、厚重、优雅的香气，而苹果酒则具有苹果和陈酿葡萄酒的香气。

用小型果酒酿造设备酿造果酒

4、果酒以各种栽培或野生水果为原料酿制而成，原料范围广泛。

酿造果酒的各种原料

2. 混合果酒

勾兑果酒是由酒精、色素、香精、糖等混合而成的酒精饮料，对人体没有好处！主要原料为食用酒精、果汁、香精、糖、酸味剂等。

勾兑酒

例如，市场上的一些桑葚酒可以不加桑葚或加很少的桑葚勾兑。添加一些色素、香精等，用很少的桑葚就可以得到原汁果酒。

那么我们如何区分发酵果酒和勾兑果酒呢？请和雅达果酒酿造设备酿酒师一起来看看吧！

1、看透明度：鲜果发酵酒不如勾兑酒清澈透明，因为鲜果发酵酒或多或少含有未过滤的果肉。

2、看颜色。原果发酵酒不像勾兑果酒那样鲜艳漂亮，如蓝色、绿色、粉色等，因为原果发酵酒没有添加色素。

调制出来的果酒颜色鲜艳

3.闻香气。原果发酵酒的香气没有勾兑果酒那么浓郁，因为原果发酵酒不添加香精香料。

4、口味：用：勾兑的果酒口味单一，而原果发酵酒口感醇厚浓郁。当你同时喝的时候，你可以从嘴里清楚地辨别出它的味道，而不是闻起来很香。

5、静置：后风味会发生变化，将原发酵酒倒入杯中，静置3-5天。味道会稍微变淡。让加味的酒静置3-5天，味道就会几乎完全蒸发。

静置后味道发生变化