宝玉石鉴定与加工技术专业主要学习宝玉石技术经济分析与生产管理、专业实验、认识实习、金工实习、 生产实习、毕业实习毕业设计等，以及各校主要特色课程。宝玉石鉴定与加工技术专业对常见的宝玉石能够进行肉眼鉴定和仪器检测，掌握宝石款式设计和加工的基本理论，从事具备宝玉石鉴定、钻石分级评价、宝石款式设计与加工、珠宝首饰营销及商贸管理的高级应用型专业技术和管理人才。宝玉石鉴定与加工技术专业培养具备宝玉石的基本知识和专业鉴定、检测仪器的操作能力，达到国家珠宝鉴定师的技术要求。

宝玉石鉴定与加工技术专业学生毕业后主要到各级珠宝质检部门、珠宝公司、珠宝行、宝玉石鉴定与加工、采矿业、矿物加工业、建筑材料业、宝石加工、镶嵌厂，首饰设计室、典当行；海关、以及某些资产评估机构等工作。宝玉石鉴定与加工技术专业学生可在各级黄金珠宝质量检测单位、教育机构、拍卖行以及各大珠宝首饰公司、珠宝首饰生产等企事业单位从事珠宝文化艺术品鉴定、评估，首饰设计与加工、企业策划与管理等工作。

试院发布的官方信息，目前在北京有中国地质大学、北京城市学院(艺术类)、北京经济管理职业学院等学校都设有此专业。全国范围内也越来越多，如南阳职业学院，石家庄经济学院，河北地质职工大学开设这个专业，社会上从事这个领域的专业人员非常少，就业很好。2013年宝玉石鉴定与加工技术专业高校毕业人数为1000-1500人，其中男43%、女57%，2013年本专业高校招生男女比例为文科54%、理科46%，近几年本专业的就业率分别为2011(80%-85%)、2012(90%-95%)、2013(90%-95%)。